如今，連鎖經(jīng)營(yíng)成為餐飲行業(yè)壯大實(shí)力、提升企業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)的重要經(jīng)營(yíng)方式。在連鎖經(jīng)營(yíng)模式下，各門(mén)店遍布各地，內(nèi)部管理問(wèn)題隨之凸顯，運(yùn)用信息化手段已成為企業(yè)加強(qiáng)管理、保持全國(guó)統(tǒng)一步伐的最佳方式。

    客戶(hù)背景和需求

    沈陽(yáng)愛(ài)鍋者餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“愛(ài)鍋者餐飲”）是沈陽(yáng)第一代餐飲連鎖企業(yè)，目前擁有“成達(dá)、愛(ài)鍋者”系列注冊(cè)品牌，其連鎖加盟系統(tǒng)建設(shè)已全面展開(kāi)，目前在遼寧省內(nèi)有幾十家連鎖加盟門(mén)店。

    隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，愛(ài)鍋者餐飲對(duì)加盟店的管理、培訓(xùn)難度也逐漸增大，企業(yè)面臨總店和加盟店管理脫節(jié)、各加盟店培訓(xùn)率低等難題。為徹底解決這些問(wèn)題，愛(ài)鍋者餐飲參考“如一坊”、“全聚德”等眾多同行經(jīng)驗(yàn)后，和視頻會(huì)議領(lǐng)導(dǎo)品牌—視高（Seegle）聯(lián)手部署餐飲行業(yè)應(yīng)用最為廣泛遠(yuǎn)程通訊工具。

    解決方案

    在詳細(xì)考察了愛(ài)鍋者餐飲公司的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境、硬件條件后，視高（Seegle）發(fā)現(xiàn)：愛(ài)鍋者餐飲各加盟店網(wǎng)絡(luò)情況一般、硬件方面配置不高。視高（Seegle）結(jié)合豐富的項(xiàng)目實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，建議愛(ài)鍋者采用租用視高視頻會(huì)議系統(tǒng)的方式，免除其在硬件升級(jí)、系統(tǒng)維護(hù)等多方面的后顧之憂。

    網(wǎng)絡(luò)部署

    愛(ài)鍋者餐飲總部和加盟店使用的網(wǎng)絡(luò)是2M ADSL，上線視頻會(huì)議后帶寬壓力較大。

    視高視頻會(huì)議系統(tǒng)采用先進(jìn)的H.264編解碼技術(shù)、高性能語(yǔ)音引擎技術(shù)等國(guó)際先進(jìn)技術(shù)，令?lèi)?ài)鍋者餐飲公司在較差網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下依然能進(jìn)行流暢清晰視頻會(huì)議，加上視高（Seegle）在全國(guó)各地部署有7大通訊中心，采用百兆光纖接入，服務(wù)器網(wǎng)絡(luò)環(huán)境良好，可確保愛(ài)鍋者餐飲應(yīng)用視頻會(huì)議服務(wù)的穩(wěn)定進(jìn)行。

    接入方式

    愛(ài)鍋者餐飲總部采用會(huì)議室方式接入會(huì)議，各加盟店采用桌面方式接入會(huì)議。

    部署方式

    視高（Seegle）的100多臺(tái)高性能服務(wù)器通過(guò)集群方式為愛(ài)鍋者提供24小時(shí)不間斷服務(wù)；愛(ài)鍋者餐飲總部和各加盟店安裝視高視頻會(huì)議系統(tǒng)客戶(hù)端軟件。

    實(shí)施效果

    1、通過(guò)視高視頻會(huì)議系統(tǒng)平臺(tái)，愛(ài)鍋者餐飲總部和加盟店之間搭建起直接的遠(yuǎn)程通訊平臺(tái)，各店長(zhǎng)可通過(guò)視頻會(huì)議系統(tǒng)參加公司的各種會(huì)議，加強(qiáng)了總部對(duì)加盟店的管理、支持力度。

    2、搭建起高效“店長(zhǎng)—員工—講師”培訓(xùn)平臺(tái)，可隨時(shí)組織全省加盟店的培訓(xùn)，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

    3、對(duì)新加盟店，總部在派遣專(zhuān)人指導(dǎo)的同時(shí)，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)還能直接在視高視頻會(huì)議系統(tǒng)上給予遠(yuǎn)程指導(dǎo)，幫助新加盟店快速走上運(yùn)營(yíng)軌道。

    4、新加盟店正常運(yùn)營(yíng)后，指導(dǎo)人員將撤回總部，繼續(xù)通過(guò)視高視頻會(huì)議系統(tǒng)幫助其發(fā)展，針對(duì)性給予支持營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)、經(jīng)驗(yàn)傳授等，令新店在最短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利。