從外婆家最先翻車暴露狼外婆的本質(zhì)，蔬菜不洗就下鍋，洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走，再到西貝筱面村被踢爆衛(wèi)生細(xì)節(jié)堪憂，邊切肉夾饃的餡，邊用擦桌子的抹布擦手，廣大吃貨們遭遇double kill暴擊。

    這些餐飲行業(yè)中的頭部品牌，門店多規(guī)模大，一直以來都備受消費(fèi)者的信賴，二者先后被曝出食品衛(wèi)生問題著實(shí)令人咋舌。

    連知名連鎖餐飲店問題都如此嚴(yán)重，食品安全問題到底該怎么辦？

    何以解憂？唯有技術(shù)。

    視美泰認(rèn)為讓明廚亮灶成為餐飲行業(yè)的標(biāo)配，讓消費(fèi)者通過明廚亮灶實(shí)現(xiàn)直播監(jiān)督，看到廚房內(nèi)的一舉一動，才能讓消費(fèi)者吃得更放心，同時避免了商家突擊式整改，督促商家持之以恒地保持衛(wèi)生水準(zhǔn)。

    那么明廚亮灶究竟是如何實(shí)現(xiàn)的呢？

    我們以視美泰的明廚亮灶解決方案為例，來介紹一下明廚亮灶方案的搭建，以及相關(guān)的特點(diǎn)。

    方案搭建：通過IoT-3288A智能主板、數(shù)字標(biāo)牌、網(wǎng)絡(luò)攝像頭、MIPS明廚亮灶軟件來實(shí)現(xiàn)。

    功能特點(diǎn)：

    1、支持多路直播流實(shí)時監(jiān)控

    在廚房各關(guān)鍵位置支持配置海康、大華高清網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控攝像機(jī)，對后廚操作全過程及人員、環(huán)境24小時實(shí)時監(jiān)控。支持多路直播流的實(shí)時監(jiān)控，將后廚的實(shí)時操作畫面展示在數(shù)字標(biāo)牌上。

    2、延時性能

    網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控攝像機(jī)很多存在延時過長的問題，有的甚至長達(dá)十多秒，視美泰明廚亮灶方案將延時性能做到極致，控制在3-5秒以內(nèi)。

    3、多級管理

    多級權(quán)限控制和分組管理，管理員可設(shè)置任意級的用戶分組，并為他們授予不同的權(quán)限。不同級別管理人員或授權(quán)訪問人員能通過訪問系統(tǒng)，實(shí)時預(yù)覽監(jiān)控畫面、回放歷史監(jiān)控圖像、下載監(jiān)控資料、編輯節(jié)目等。

    4、豐富媒體支持

    支持視頻、圖片、音頻、網(wǎng)頁、直播、文檔、天氣、字幕、時間等多種媒體元素，并支持互動節(jié)目編輯。

    5、多屏異顯

    支持多屏顯示、任意分屏，可自定義各個屏幕顯示尺寸以及分辨率，支持同時使用直播、廣告播放、互動、查詢等多個功能，并且互不干擾，兼顧監(jiān)督管理與營銷推廣。

    6、營銷互動

    除了后廚的直播，還可以播放各個營業(yè)時段的推薦菜單，最受顧客歡迎的菜品，店鋪宣傳視頻，廚師作品推薦，食材來源介紹，食材加工方式介紹，定制視頻內(nèi)容，比如食品安全小貼士、精彩賽事直播以及增加用戶粘度的互動活動，營造令人放心、輕松愉悅的就餐環(huán)境，增強(qiáng)體驗(yàn)感。

    視美泰認(rèn)為明廚亮灶實(shí)質(zhì)上是一項(xiàng)雙贏的舉措，因?yàn)轭櫩涂梢栽诰筒蜁r通過屏幕直接觀看廚房里配菜、炒菜的實(shí)時場景，了解后廚的工作環(huán)境以及廚師的工作狀態(tài)，吃得更舒心更放心。而餐飲商鋪則通過實(shí)施明廚亮灶提升形象品味，贏得良好口碑，加強(qiáng)品牌宣傳。科技的進(jìn)步正在改變?nèi)藗兩�活的方方面面，我們有理由相信，明廚亮灶未來將成為守護(hù)食品安全的主流助力。